1楼. 俗语说“五月苋,当鸡蛋,六月苋,金不换”,五月正是苋菜最嫩的时候,夏天的这把苋菜可是响当当的长寿菜,清热排毒、养肝明目……好处多到数不清!
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。
图苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。
图夏天吃苋菜好处多
苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。
夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。
从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
苋菜这样做营养翻倍
蒜蓉苋菜
图材料:菜400克,大蒜2瓣、盐,少许鸡精。
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
3、锅里倒油;
4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;
5、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。
凉拌苋菜
图材料:苋菜200克,独蒜2瓣,小葱两根,适量芝麻,茶油、生抽,适量盐和少许鸡精。
1、锅内加入半锅水,烧开后加入苋菜焯掉片刻;
2、苋菜捞出后用凉开水
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