为什么姜汁可以使牛奶凝固

为什么姜汁可以使牛奶凝固

gray肉面3e4e6 1
2023-6-26
只看楼主

1
刘建_Eeka 1
2023-7-3
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姜汁中含有一种叫做生姜酶的酶类物质，它可以分解牛奶中的蛋白质，将其凝固成固体。因此，在加入姜汁后，牛奶会逐渐变得凝固而形成豆腐状的物质。