1楼. 利于原酒自然老熟生香菌落的繁殖。所以酒坛子上面都会有些菌类、藓类,这是正常现象。也正是这一层毛,更赋予了洞藏酒的价值。恒温的山洞里贮藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐减轻、消失,使酒体变得柔和、醇厚,香味协调。
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上一段☞红粱魂何宇☜ 2020-8-26