1楼. 大家好,我是一名95后湘菜厨师,第一次在贴吧发贴,就来说说我们从事餐饮内耗的事吧!大家都知道现在做啥都不好做,行行都这样,而如大数餐饮都是靠做套餐搞引流。79块9就能吃到4菜,30块一个大菜一个青菜,划算的很,基本没利润,但我们店我特别不理解就是从去年10月就在搞套餐了,现在还一直在搞,每天做生做死没挣到钱不说,还累的死,
我们店两个师傅炒,就我跟老大两个人,每天伦流值班,值班一天12小时班,基本炒够9个半小时,那点微博的工资想起来这心就拔凉拔凉的,今天我实在受不了提了离职了,
6楼. 消费不起是关键
11楼. 可以学鲁菜,去认命大会堂做厨师
12楼. 现在哪行哪业都不好做啊,能坚持就坚持下吧。
13楼. 前几天我考查一条街,信心满满把摊位租好,支摊第一天晚上,居然就发现了和我一样的货!之前考查几天都没有!
14楼.
去年在一家火锅天天做团购99元,最后不做团购还没生意
15楼.
16楼. 可见做菜 就跟唱歌跳舞体育文艺一样 只能是爱好 不能当成职业 更不能搞什么竞争
你大企业里打打工朝九晚五 年入百万 回家能做一桌东西 老婆老公看得牢, 而你这种东西跑到饭店行业里 毛都不是 分分钟让你知道人外有人 山外有山
17楼. 你们做套餐,赚不赚钱我不清楚,这个看人流量 翻台 和每单利润 客户加菜率。
但我经常吃美团套餐,每次去店里,大部分都是很快就上好了,因为套餐的菜提前备好了,而 不一定是现炒的,多数餐厅都是大锅提前炒好的,这也要很多成本吗
19楼. 我经常吃秒杀,现在竞争太大,以前那种环境好的老店都做二三十块的秒杀套餐引流,当然菜的份量也不差。相反去那种小老板弄的秒杀店,大多数不满意。在直播买二十多块左右的套餐,一般买有一点名气的店,大多没踩雷。服务好,菜质量也好,毕竟店大为保证名声 不会糊弄秒杀顾客
20楼. 但像你说的,不做套餐,不在美团抖音宣传套餐的店,没生意是肯定的,除非能做到网红级别。像我发现武汉一些餐饮疫情后没生意,老板转型,之前香港路做牛蛙店没生意,然后搞成自助餐,结果每天排队一大堆人,连着在武汉开了三家连锁店。我发现武汉好多店没生意整成自助餐的,生意都很好
21楼.
问题是那个行业不卷啊,现在连学历都卷的雅痞
22楼. 我每天在门口站着8小时,每天回家脚都很疼,我一个月收入3500,除开吃喝能存2000左右,你觉得我们容易吗?
24楼. 现在利润低,商家想赚钱从各方面动心思,但欺骗顾客口味就不对了,这家餐馆我经常去,从吃了这份梅菜扣肉之后就没去了,跟预制菜一样
25楼. 如果说是和电商有关肯定有人跳出来喷!就拿我自己来说吧,我开几个店的时候,员工十几个,工资不敢说高,起码有钱存,还每月两次请员工下馆子,过年过节的发点东西,现在一个店留两个看着,都不敢下馆子了,辞退的员工也有一半失业中,有工作的也是勉强够生活,大家都没有余钱了怎么敢消费了?!
26楼. 来个内部人士说说饭店的菜到底干不干净
27楼. 我今天中午吃的直播秒杀,35块,湘雨轩,武汉有两家店,品质还可以,上菜挺快,不知是不是大锅菜,你判断下
30楼. 各行不好做,也就餐饮还算门槛低不愁市场,做的人多自然竞争大,大家想出花来吸引顾客
31楼. 各行各业都不好做
加油吧 你还年轻 机会多
33楼. 有空学点英语,攒钱自己去国外开中餐厅,嘎嘎搞钱