1楼. 天热的炎热,汤类就比较受欢迎,各种各样的汤,像丝瓜汤,番茄汤,还有鸡汤,排骨汤等,出镜率也比较高,不过呢,在小馋猫的餐桌上,出镜率最高的一道汤,那就是鱼汤了,好吃鲜美,一年四季喝起来都很好,尤其是家里老人孩子多喝一些,鱼汤味道鲜美,汤也比较白,像牛奶一样。炖鱼汤时,难怪不好喝,第一步就错,多加这一步,鱼汤好喝又鲜美。
图欣儿最美丽 2020-7-17 2楼. 鱼汤熬制成奶白色,又不腥,还是需要技巧的,很多人说,我做出来的鱼汤特别的难喝,腥味也比较重,该怎么办呢,其实呢,大多数人炖鱼汤的时候都会直接下锅,这样就错了,不妨多加一步,鱼汤炖出来鲜美,白嫩,看着都十分有食欲哦,小馋猫为大家分享个小技巧,在家就能喝上美味的鱼汤,孩子也不挑食了。
图欣儿最美丽 2020-7-17 回复 3楼. 夏季多喝汤水对身体好,在家不妨多做几次,鱼汤多喝对身体好,来看看正确的做法,按照这样的方法做,鱼汤非常好喝。
炖鱼汤的小技巧:
我们先把炖鱼汤的食材准备好,鲫鱼一条,生姜一块,料酒适量,盐少许 ,小葱一把。
图欣儿最美丽 2020-7-17 回复(1) 5楼. 步骤一,首先,我们要把买回来的鲫鱼处理好,里面外面都要冲洗干净,放在案板上,把鲫鱼两面都划上花刀,放在一个干净的容器内。
步骤二,这个时候,把料酒擦在鲫鱼的表面,两面都要均匀地擦,再把食盐均匀地撒在鲫鱼表面,放在一边腌制10分钟左右。
图欣儿最美丽 2020-7-17 回复 6楼. 步骤三,等到鲫鱼腌制好之后呢,我们把生姜切成一片一片的,紧接着,拿着生姜片在锅底都均匀的擦一遍。
步骤四,接下来,开火后,把食用油倒入锅中,油温高了后,把鲫鱼放在锅中,不要翻动哦,等到煎成金黄色后,再翻动另外一面继续煎,两面都金黄色即可。
图欣儿最美丽 2020-7-17 回复 7楼. 步骤五,倒上适量的温水进去,把切好的生姜片放进去,能够调味去除醒,盖上锅盖后,大火煮开,再放其它的食材,像豆腐。
步骤六,这个时候,就要转小火慢慢炖了,炖10分钟左右,就可以放上盐即可,汤汁很浓稠,看起来尤其牛奶,出锅前撒些葱花即可。
图欣儿最美丽 2020-7-17 回复 8楼. 炖鱼汤的技巧:
技巧一,我们先挑选鲫鱼的时候,一定要选择新鲜的鲫鱼,很多人喜欢买冷冻,这样的话,口感就会差一些,鲫鱼的肉类鲜嫩,能够补充蛋白质,孩子老人都不妨吃一些,有助于身体的健康,鱼肉的肉质很鲜嫩,食用后很容易吸收和消化,能够补充各种营养物质,对身体特别好。
图欣儿最美丽 2020-7-17 回复 9楼. 技巧二,很多人炖芋头的时候,都会加水直接把鱼放进去,这就大错特错了,我们先要把鲫鱼煎成金黄色,煎鱼之前呢,还要用生姜在锅底抹一遍,这样避免粘锅,鱼皮也不会破,煎的鱼颜值也比较高,加温水炖开后,鱼汤特别的美味,喝起来比鸡汤还要鲜,鱼肉吃起来也非常的嫩,特别的可口,瞬间食欲就被带起来了。
另外 ,大家炖鱼汤的时候,一定要一次性加水,中途是不可以加水的,不然影响口感哦。
欣儿最美丽 2020-7-17 回复(1) 10楼. 感谢大厨的指点,我今天就试一次,要是不好吃。那那那!就来在看一遍、
摩旅不狂奔😄 2020-7-19 回复 11楼. 用姜片擦锅底是为了什么?
千年藤香 2020-7-22 回复