加油

今天营业执照还没消息，明天又放假了。不知道什么时候能办好，还要办餐饮许可证，然后还要去城管那里申请换门头，今天下午偷偷把玻璃门拆了，换了个卷闸门，因为地方是在太小了，一点空间都不想浪费

明天要把房间布局搞好，该买的东西买买，不开业可以先练练手，上家留的一个2米长的卡布灯箱本来准备改下用，放在屋里没门，不知道被谁偷跑了，

面筋烤炉昨天回来了，今天在住房里试着烤了几十串让朋友尝尝，主要是剁椒比较出味，正常不放剁椒的话口味也是一般，到时候营业了准备只做剁椒烙馍卷面筋，或者剁椒面筋，不吃辣的不做，流程基本没啥问题了主要是速度慢，和撒料撒的不太均匀，师傅让用漏勺撒，多的多少的少，太多了会比较咸

网上买了一个操作台冰箱一个立体保鲜柜，由于地方小操作台冰箱需要定做，把压缩机放到另外一头，好方便开门，架子也让别人量好了，由于不想浪费一点地方，所以也要定制焊，成品的不适合，

今天门头也设计好了，还不能安装。明天去问问营业执照能不能下来，没事把水管改了下，水池放在里面节省空间，请了个打眼师傅排下水，

刚才去问营业执照的事，工作人员说我的地址写的不详细，退回重新申请，当时就是他们一步步教我写的，现在又说不行，又说注册资金写的少了，没办法人家说的算，又改了下，工作人员说快的话下午能出来，设备架子什么的基本明天能到齐，铁板还没架好暂时还练不了手，今天只能闲着无聊了，

营业执照也下来了，两个冰箱也回来啦，今天又自己接了两个插座，准备把烤炉放在操作台冰箱上，不知道会不会影响冰箱制冷，立体保鲜贵买后悔了，是直冷的他们说容易结冰，风冷的就好，因为我要放保鲜的那种冷面，如果低于0度冷面就会裂开，铁板还一直没回来，连今天就8天了，他说发货也四天了，问他要了几次单号就一直说等下找下，一直没给单号，不知道怎么回事，铁板回来了最起码可以练练手，

门头已换，就是臭豆腐的品没有突出来，正想着卷闸门顶上那里要不要再做一个臭豆腐的灯箱呢，铁板还是没回来，也不知道到哪了，打电话就说查查，查查。一直没影，唉急人，

买铁板碰到骗子了，一言难尽，11天了货也没见在哪里，电话微信都不接了，没办法今天下午又买了一个

平台聊天，由于定做的没有在平台付款，没想到那么大的店竟然是骗子，还是师傅推荐的链接

本来初六能开业，这样一弄又开不了了，看下黄历，初七初八初九都不好，初十还好些。

下午买的另外一家的铁板回来了，客服说直接加热抹猪油就行了，抹了十来分钟，估计抹的时间久了，猪油就快糊锅了，

明天也是个好日子，铁板如果提前两天买好明天就能开业了，太匆忙了，明天开不了业，被上个卖铁板的骗子骗的好苦啊，耽误我那么多天

今天去把铁板猪油铲干净了，又用洗洁精抹布洗了两边，又烧热刷了点色拉油，好看多了，

试营业了两天，农历3/12正式开业了，由于美团做的活动，手又生，这三天真叫一个累，

生意怎么样

这两天累死了，卖的钱不是太多，由于外卖搞满减，外卖单还可以，只是不知道卖多少东西，每次预备一点，要好几次准备。比较累人，好几年没干餐饮了，身体还不适应，感觉比较累

加油

一个字累，还不赚钱，过两天准备吧平台补贴降低，卖1000多块还不转啥钱，几块几块得要卖多少份啊，

今天没那么累了，因为外卖按正常来了，单少了好多，都是撸羊毛的，钱也少了好多，赚不到啥钱，轻松不赚钱

难干啊，每天门店消费也就300块钱左右，外卖十几单，赔钱倒是不赔，也赚到钱啥钱。主要是烤冷面和烤面筋卖的钱，顺带一点鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼是买的冷冻饼，我们这里自己和面做的那种卖的还是可以的，臭豆腐一天卖不了几份，我是主打烤冷面，烤面筋，臭豆腐这三个品，如果臭豆腐能卖个200多块钱的话，加在一块，在小县城来说的话也勉强能干，正在琢磨臭豆腐再不行了就把那个地方腾出来换个品试试，换个出餐快的，可以主打外卖，现在我做的出餐都不快，都需要现做才行，

不过门店消费的烤冷面都是回头客，就是人少，有回头客干着还有点信心

每天烤冷面也就3/4十张饼，烤面筋100多个面筋，这两样还是比较稳定的，

烤冷面口味应该不错，大部分都是回头客，只是没那么多人，今天还稍微好点，旁边的卖米线的十多年的店了，生意一直很好