国麻辣烫是中国传统小吃，它由调味料和野菜拌着的涮肉。传统的调料一般由花椒、辣椒、姜、蒜、盐，还有一些别的小调料组成；野菜一般有土豆、萝卜、麦菜叶、青椒、胡萝卜等。涮肉是这道菜的主成分，一般由牛肉和羊肉混合制成，具体来说，首先要将野菜放入锅中炒，然后放入大量的调料和涮肉，翻炒几下就可以上桌了。整道菜味道微辣，口感鲜美，常常让人口水直流。