中央银行的职能包括：制定和执行货币政策，管理国家货币供应量，确保货币稳定；监督银行业和商业金融机构；及时处理政府的财政收入和支出，管理银行存款、国债等国家财政资产。此外，根据国情，中央银行还会执行一些其他职能，如发行货币、管理国家外汇储备、发行国债和改革金融体系等。总之，中央银行是一个重要的财政金融管理机构，在货币、汇率以及金融体系的建设和发展中发挥着重要作用。