1楼. 夏日的午后,阳光透过半开的窗户,斑驳地洒在厨房的瓷砖上,仿佛为即将上演的美食大戏绘制了一幅金色的背景。我站在厨房的灶台前,手持锅铲,准备为家人献上一道令人垂涎欲滴的佳肴——椒盐蒜香排骨。
图排骨,是这道菜的主角。我特地挑选了猪肋排,肥瘦相间,肉质鲜嫩。在清水的冲洗下,排骨上的血水和杂质被一一去除,露出了它原本洁白的颜色。接着,我将排骨放入碗中,加入适量的料酒、生抽、姜片,腌制片刻,让排骨充分吸收调料的香味。
蒜香,是这道菜的灵魂。我剥去几瓣大蒜的外皮,将它们切成薄片,再用刀背轻轻一拍,蒜片的香味便立刻散发出来。这股浓郁的蒜香,与排骨的鲜美相得益彰,让人闻之食欲大增。
图椒盐,则是这道菜的点睛之笔。我将适量的盐和花椒粉混合在一起,搅拌均匀,制成了独特的椒盐调料。这椒盐不仅能为排骨增添一抹辛辣的口感,还能让排骨的味道更加层次分明。
开始烹饪了,我点燃炉火,将锅烧热,倒入适量的油。待油温六成热时,我将腌制好的排骨一一放入锅中,小火慢炸。随着油温的升高,排骨逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。此时,我将切好的蒜片放入锅中,与排骨一同翻炒,让蒜香充分渗透入排骨的每一个细胞。
最后,我撒上自制的椒盐调料,翻炒均
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