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华辉美食
12
2021-1-6
只看楼主
秘制脆皮虾
做法:
1、虾只剪去虾枪虾须,从背部切刀,去掉虾线,控干水分。
2、虾加盐抹匀,拍少许淀粉,放入六成热的油锅中,炸至定型,转小火慢炸至熟后捞出。
3、锅中油温再次烧热后,放入虾复炸至酥脆,捞出控油。
4、调醋汁:碗中放入米醋、白糖、料酒调成醋汁。
5、锅留底油,下少许姜末、蒜末、辣椒丝煸香,倒入炸好的虾,烹入醋汁,大火翻炒至汤汁收干即可出锅。
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