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信阳蒿子馍是种什么蒿
teal蜜薯21e96
1
2023-4-23
只看楼主
1
张雷_FOBa
1
2023-5-26
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信阳蒿子馍是一种特有的传统小吃,又叫佛跳墙。它由面团加上蒿子芽、大拇指、枯米粉、花椒、白芝麻、老抽、料酒、盐等七种佐料制成,其中的蒿子芽是重要的原料之一。信阳蒿子馍的特色在于烘焙时采用传统的棚内烤炉,使其香味独特,层次感强,它具有外焦里嫩的特点。信阳蒿子馍的发展历史久远,据说最早是源自蒲城河西的传统小吃,四十年代以后,随着传统烘焙技艺的改进,信阳蒿子馍发展出来自己的风格。如今它已经成为河南信阳的特产,在当地受到人们的喜爱。
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