制作鸡蛋羹时，一般的水和鸡蛋的比例是1:1。这样可以保证鸡蛋羹的口感较为细腻，不会太过稠厚或者过于稀薄。具体来说，使用四个鸡蛋制作鸡蛋羹时，需要准备一定数量的水。一般来说，可以根据个人口感和喜好适当调整，但是建议控制在150-200毫升左右的水量范围内。将水和鸡蛋打匀后，倒入锅内搅拌均匀即可。加入少量盐、白胡椒粉等调料增加风味。