第二步锅内放入适量色拉油，放入京葱，生姜，大蒜少许，加入旺丰豆瓣酱适量，中小火煸香出红油

第三步，用电脑看比较清晰，吓人适量辣椒粉，根据个人口味适量添加，接着下入待用花甲，翻炒

第四步，加入少许水，放入花甲料80克，大火爆炒撒香菜，出锅装盘

炒花甲料制作，耗油，鸡精，糖，花雕料酒少许，蒜蓉，生抽少许，，，后续会更新别的口味，这种目前是我们这里最流行的

后续会更新其它小海鲜，螺丝的做法，还有烤小海鲜，如烤带子，生蚝，扇贝，小鲍鱼，天鹅蛋，小象拔棒的烤法，等等

这是我小店煮的花蛤

下水是为了入味。

火龙师傅……

耗油，鸡精，糖，花雕料酒少许，蒜蓉，生抽少许
请问什么比例？

坐等后期

我都觉得你不光可以教烧烤，还可以开个家常菜或者年夜饭指导了

直播特色碳烤鲫鱼，大家来学学烤鱼的火候，第一步鲫鱼背部开刀，去肠洗净，略微腌制上色，鲜露少许，老抽，糖，鸡精，醋少许，盐少许（可以不放）生姜，辣椒粉，青椒，，腌制时间不限，随时都可以拿出来烤，鱼上网夹

烤鱼一定要用旺火烤，烤出香，外表带点脆，，（我们火夫有句话叫急火鱼，小火肉，鱼肉鲜嫩多汁用急火迅速烤好水份不流逝外焦香里嫩，入口极化，如果小火慢烤只会把鱼肉里的水份哄掉，皮也难脆，这样烤出来的鱼如同死鱼，肉板实，干，口感不好，家里烧红烧肉，小火慢炖把肉炖烂，油脂，胶原蛋白等营养物质融入汤汁中，肉吃起来不腻入口极化，肉的营养成分都充分炖出来了更香，

第二步，鱼上网夹，旺火烤，把鱼两面略烤干水份，立即刷油，中途鱼肚中间的皮会气泡，气泡的地方容易焦，烤制一会用小刀吧肚皮划破，这样避免起泡的地方焦

出炉，打开网夹，放上盘子，夹住翻面，让鱼落入盘中

迅速在鱼正面刷烤鱼汁，刚烤出的鱼很烫，鱼汁速度刷上去，鱼的热量会让鱼汁发生反应飘香出来，飘香烤鲫鱼，真的会飘香，特色啊，撒上芝麻，香菜，红椒点缀，喜欢麻辣可以刷麻辣油，麻辣烤鱼【图片】【图片】

大师关注你很久了，提点意见，你炒这海鲜料加的太多了，吃不出来海鲜原本的味道，海鲜要吃就吃原汁原味的。我们胶东海鲜做法和你差别太大了，个人意见仅供参考。

火龙哥海水精是什么。在哪里买哟

静等火龙大师的烤鱼汁

烧烤配菜系列之配汤，老母鸡汤锅巴，老母鸡汤面，吃完烧烤喝碗清爽鲜香的老母鸡汤，营养滋补，还抵饱，而且鸡汤老少皆宜，大部分人都爱喝，之后跟新羊杂汤，羊杂汤我个人不喜欢喝，我们这边喝的人少，北方喝的多，，，下面开始去菜场买，老母鸡或者红毛鸡，老母鸡一只八九十块钱，成本高但是汤做出来绝对够味，红毛鸡便宜做出的汤鲜香味都不足，所以用红毛鸡成本低，为了弥补红毛鸡的汤的不足，我们制作的时候会加入浓缩鸡汁，和老母鸡鲜香粉来提升红毛鸡汤的味道，也就是把红毛鸡汤造假成老母鸡汤，这样成本低赚的多，如果用正宗老母鸡吊汤那就可以不加，或者你需要大量汤那就加以上两种节约成本，小碗里的鸡油是鸡身上的不要丢，这可是好东西的。吊汤把鸡油丢汤里鸡汤更香，颜色也金黄

大师 烤鱼汁还没讲解呢！

大师！真正的大师！我只不过是一个小菜鸟而已

一个地方一个做法，支持楼主的风格！我更喜欢吃原滋原味哒，或者辣炒不不需要加任何调味品的那种，放点油姜片蒜片辣椒放入蛤蜊轻轻翻炒加盖焖开，香油，香菜少许

拜谢楼主。请多多更新